Die Suche nach kreativen Köpfen

Ein Webtagebuch zu schreiben ist eine Sache, an die man sich erstmal gewöhnen muss. So ist es zumindest bei uns im Büro – da jagt eine Herausforderung die nächste und man hat kaum Zeit zum Abschalten, Aber es ist besser so, als wenn wir uns langweilen. Aus diesem Grund können hier gelegentlich noch längere Pausen entstehen – wir bemühen uns aber, das abzustellen. 

Im Moment arbeiten wir an… weiterlesen

Riesling Keltern

Das Keltern der Trauben “mit sanfter Kraft für guten Saft” ist schon was Besonderes.
In diesem Fall, werden die Trauben pneumatisch mit einer Membran, die sich über die Trauben legt, gekeltert.
Danach läuft der Traubensaft in die Mostwanne. Von hier aus wir der Most, für die natürliche Sedimentation in ein Fass gepumpt.
Den weiteren Vorgang beschreibt man mit der Gärung.

Erbhof St. Michael Riesling Weine

Wellness

Trauben Lese an der Mosel

Beim letzten Spaziergang im Sonnenschein sind mir die prallen Weintrauben aufgefallen. Es ist ja schon wieder Ende August. Die Zeit vergeht wie im Flug und die Winzer rüsten sich für eine satte Trauben Lese. Übrigends spricht man von “Lese” und nicht von “Ernte” - der kleine aber feine Unterschied. Hier zu sehen; ein schöner Riesling am Rappen. So nennt man in der Fachsprache das Stilgerüst, an dem die Traube hängt.

Wellness