Wildkräuterkochkurs in Graach

Wieder ein kleiner Ausflug nach Graach, nicht weit vom Hotel zum Kurfürsten in Bernkastel. Der Naturgarten GAIA lohnt sich für ökologisch Interessierte. Hier wird nach den Grundsätzen der Permakultur gepflanzt. Menschen, Tiere und Pflanzen ergänzen sich auf natürliche Weise, alle Lebewesen werden berücksichtigt. Mitte der 70er Jahre entwickelten die Australier Bill Mollison und David Holmgren alternative Anbaumethoden zur Nahrungsversorgung. Schwerpunkte sind Nahrungsproduktion, Energieversorgung und Landschaftsplanung. Das bedeutet langfristig statt kurzfristig und Vielfalt statt Einfalt. Keine Gifte, kein Kunstdünger, kein Schneckenkorn. Besonders im Frühling bietet der Naturgarten vitaminreiche Kräuter. Brennessel, Löwenzahn, Giersch oder Gänseblümchen. Ab Ostern führt die Familie Frank durch ihren Garten und ab April gibt es auch Wildkräuterkochkurse. Der Frühling ist nur noch einige Tage entfernt und der gelbe Löwenzahn wird überall blühen.
An der Mosel kann man auch Löwenzahnwein trinken: Ein Topf voll Löwenzahnblüten mit 4 Liter kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einkochen. 3 Minuten ziehen lassen. 1,5 kg Zucker hinzugeben, eine ungeschälte Zitrone und Orange dazugeben, abkühlen und am anderen Tag 10 g Hefe hinzugeben. Abseihen und mit einem leichten Tuch abdecken. Dieser Wein erzeugt keinen Kater und ist blutreinigend, harntreibend und gegen alle Gelenkerkrankungen wirksam. http://naturgarten-gaia.beepworld.de